科普 | 7个关于蜂蜜的真相


发布时间:

2024-11-14 15:21

在生活中,我们常常听到关于蜂蜜的各种说法,有人说它是通便神器,有人说吃蜂蜜会长胖。那么,蜂蜜到底是怎样的存在呢?今天,就让我们一同深入探索蜂蜜的世界,了解它的真实价值。

便秘时喝蜂蜜水真的能“一泄千里”吗?

对于部分人来说,蜂蜜确实有一定的通便效果,但这并非因为它含有特殊的通便成分。实际上,普通人饮用蜂蜜后,其中的果糖在多数人的消化系统中难以被完全吸收。这些未被充分吸收的果糖进入肠道深处时,为了维持肠道内外的渗透压平衡,体液会自动涌入肠腔,使得大便体积增大,从而促进肠道蠕动,起到通便的作用。

蜂蜜不能用热水泡?

泡蜂蜜时,一般建议使用 40°C 以下的水温。蜂蜜中富含葡萄糖、果糖以及丰富的酶、维生素、矿物质和植物化学物质。其中的酶和植物化学物质在高温下容易被破坏,所以用 40℃的温水冲泡蜂蜜,可以更好地保留其营养成分。

不放在冰箱的蜂蜜活不过一个月?

蜂蜜不一定需要放在冰箱保存。常温保存时,只要注意避光,选择阴凉、干燥、通风的地方,蜂蜜也能保存较长时间。而放在冰箱冷藏,温度更加稳定,储存时间会更久。此外,蜂蜜一定要密封保存,这样可以避免与空气和水发生反应。虽然蜂蜜的低水分活度使其不易变质,但如果受污染或含水量高,蜂蜜也可能会变质,不宜食用。

结晶的蜂蜜是变质或不纯吗?

可别“以貌取蜜”。即使蜂蜜结晶了,它依然是好蜂蜜。结晶和不结晶只是蜂蜜的两种不同物理状态。蜂蜜结晶是因为葡萄糖从蜂蜜中沉淀析出,形成结晶粒,众多结晶粒就构成了我们看到的结晶。一般来说,蜂蜜中的葡萄糖在 13℃~14℃左右最容易结晶,所以蜂蜜结晶在秋冬季比较常见。

如何分辨真假蜂蜜?

别妄想一眼看穿真假蜂蜜。仅仅通过看颜色、闻味道、看结晶等方式是无法判断蜂蜜真假的,只有通过专业的分析,才能精确辨别蜂蜜的真实性。所以,要尽量选择正规渠道购买蜂蜜。

早晨不能喝蜂蜜吗?

早晨可以喝蜂蜜,但对部分人群来说不建议空腹饮用。最好用温开水冲泡蜂蜜。蜂蜜中含有大量的单糖和二糖,空腹饮用可能会快速升高血糖,并刺激胃酸分泌,对胃黏膜不利。

喝蜂蜜会不会胖?

虽然蜂蜜中 70%~80%的主要成分是糖,包括葡萄糖和果糖等,相当于每 100g 蜂蜜至少有 70g 的优质糖。但是蜂蜜中脂肪含量为 0,还可以加速代谢,相比普通糖分,蜂蜜是更优的选择。不过,再好的东西也不能过量,每天不超过 60g 蜂蜜,对肥胖的影响微乎其微。毕竟,在成年人的世界里,长胖实在是太容易了。

摘自《蜂友之家》

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